MENU "LA stübe"
di CASA GALLONI 1669
Antipasti
• Spuma di patate, baccala alla vaniglia e oliva taggiasca
14
• Animelle fritte, bagna caoda leggera e erbe saltate
17
• Tartare di manzo condita alla classica e pane guttiao
15
• Magatello al rosa, salsa tonnata e fiore di cappero
14
Primi
• Riso Goio 1929 S.Andrea, acciughe, limone e cime di rapa
16
• Agnolotti del plin ai tre arrosti e spuma di Parmigiano Reggiano
15
• Tagliolini al ragu d’anatra
16
• Gnocchi alla barbabietola, spinaci e salsa allo stracchino
14
Secondi Piatti
• Trippa di manzo, seppie, il loro nero in polvere e fagioli cannellini
18
• Entrecote di manzo, salsa ancienne, patatine fritte speziate
23
• Calamaro ripieno, ragout di funghi e cavolo toscano
20
• Guancia di manzo, la sua riduzione e polenta di montagna
21
Concludiamo
• Risolatte, zafferano e yogurt
8
• Millefoglie, crema al limone e frutti di bosco
8
• Tortino al cioccolato, gelato alla crema e pepe
8
• Gelato o sorbetto
5
• Selezione di formaggi del mese (3 pz)
10
Coperto 3
- Magatello al rosa, salsa alla Cipriani e tuorlo marinato € 14
- Vellutata di zucca, olio al timo, semi tostati € 13
- Cous cous, arance, capperi, cetrioli, crema di pomodorini, calamari scottati € 15
- Ricciola cruda, salsa ponzu, somacco e melanzana arrostita € 17
- Borgosesia – Napoli in 18 minuti
Linguina, pomodoro, stracciata, limone e basilico € 13 - Plin evergreen
Agnolotti del plin ai tre arrosti, spuma al Grana Padano e fondo di manzo € 14 - Risotto alla mediterranea
Cozze, pomodoro, limone, origano e capperi € 15
- Un viaggio a Parigi con il Cumenda
Entrecôte di Fassona, salsa parigina e patate fritte speziate € 22 - La Caesar Salad
Pollo CBT, salsa Caesar, parmigiano e pane al limone € 17 - Branzino Branzino Bernese
Rollè di branzino ripieno di branzino, spuma alla bernese, nero di seppia e spinaci € 20
- New York cheesecake al lime, meringa all’italiana e terra salata € 7
- Frolla, ganache al cioccolato, frutto della passione € 7
- Gelato o sorbetto € 5
- Quasi un panettone al Tiramisù € 7
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ORARI APERTURA
- Lunedì CHIUSO
- Martedì 12:30 - 14:00 | 19:30 - 22:00
- Mercoledì 12:30 - 14:00 | 19:30 - 22:00
- Giovedì 12:30 -14:00 | 19:30 - 22:00
- Venerdì 12:30 - 14:00 | 19:30 - 22:00
- Sabato 19:30 - 22:00
- Domenica CHIUSO
